Valóban lehet tőle fogyni?
Még ma is sokan gondolják úgy, hogy az ananász fán terem. Be kell vallanunk, hogy ez téves képzelet és hibás gondolat. Ezen felül vannak tévhitek is, melyek beárnyalják ezt a lédús és nagyon finom gyümölcsöt...
Sous Vide - Under Pressure -
A vákuum alatt, alacsony hőfokon való főzés technológiája - habár igen korszerűnek tűnik ma Magyarországon és világszerte - az irodalmak szerint 25-30 éves múlttal rendelkezik.....
Itt járt az étteremkritika: Kiskastély Étterem Gödöllő
Fogadják sok szeretettel kiegészült, teljes élénybeszámolónkat a gödöllői Kiskastély Étteremből....
Itt járt az étteremkritika: Imola Udvarház (Eger)
Mielőtt élménybeszámolónkat olvasnák, szégyen szemre be kell vallanunk egy általunk elkövetett bűnt. A bűnözésünk abban rejlik, hogy kifutottunk az étterem élménybeszámolójának a szezonjából. Ez azt jelenti, hogy nem az elmúlt 2 hétben látogattunk el Egerbe, hanem régebben, talán 6 hete. Ettől független szeretnénk elmondani a látogatásunk során tapasztalt élményeket.
Itt járt az étteremkritika: Rókusfalvy Fogadó (Etyek)
Augusztus 26-án, kora délután a Rókusfalvy Fogadót leptük meg. A fogadó Etyek főútvonalán található, egy csendes dombos környéken. Mivel gyermekkorom nyarainak nagy részét Biatorbágy „szikláin" töltöttem, ezért ezen a szép napos délutánon az étteremlátogatás összefonódott egy kis nosztalgia-kirándulással is „back to Biatorbágy".
Itt járt az étteremkritika: Nagy Levin Étterem Csepel
Augusztus 8-án szombaton Csepelre vezetett utunk és természetesen meglátogattunk egy éttermet is, melynek az élménybeszámolóját a következő sorokban olvashatjátok. Az étterem Csepel szélén, a kis Duna mentén található a Királymajori lakótelep közepén (1212, Budapest, Széchenyi út 92 / b)
Receptek beküldése
Kedves szakácsnők, szakácsok, hobby-szakácsok, érdeklődők.. Várjuk szeretettel receptjeiteket, melyeket megjelenítünk az etteremkritika.com honlapjának "receptek" hasábján.. Jöhetnek levesek, előételek, szárnyasok, desszertek stb. Tehát minden ételféleséget szívesen fogadunk. Egyetlen egy dologra kell ügyelni....
Itt járt az étteremkritika: Darwin Café
Egy meleg keddi napon, úgy döntöttünk, hogy betérünk a Darwin Café ebédlőhelyre. Az étterem a 1094 Budapest, Tűzoltó u. 37-47. szám alatt található, egy kis szűk utcában.........
Itt járt az Étteremkritika: Csalánosi Csárda Kecskemét
A Csalánosi Csárda Kecskeméten található a Felsőcsalános út 5. szám alatt, az Auchan bevásárlóközponttól 1 percre. Nem terveztük, hogy étterembe megyünk, de a csárda láttán ihletet kaptunk. Nagyon szép külső tárult elénk, ahogyan leparkoltunk. Az étteremnek külön játszótere, terasza, panziója, bárja van. Ezen felül gyönyörű medencés sziklakert díszíti a terasz körötti területet, melyben gyönyörű halak úszkálnak. A környezet igazi élményt jelent a családos vacsorázók, ebédelők számára, hiszen olyan környezetet építettek az étterem köré, ahol jól érezheti magát a gyermek és a felnőtt egyaránt.
Hol tart a Pálinka?
A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium kezdeményezésére az Agrármarketing Centrum megbízásából felmérést készítettek a magyarországi pálinkafogyasztásról. A felmérést a Gfk Hungária piackutató Kft végezte, melyben a magyar pálinkafogyasztási szokásokat vizsgálták.
Itt járt az Étteremkritika: Víg Kalmár Vendéglő
Az étterem Rákospalotán található, egy kis csendes utcában. (Víg Kalmár Vendéglő Budapest XV., Fő út 78. Tel/fax: +(36-1) 306-4019 e-mail: info@vigkalmar.hu)
Itt járt az Étteremkritika: Tortuga étterem
Az étterem Erzsébet szívében van (1203 Budapest, Kossuth Lajos u. 73. Tel: 285 7084 ). A parkolási lehetőség igen szűkös, de ha éppen az étterem előtt nem találunk helyet, akkor a környező utcákban biztosan találhatunk parkolási lehetőséget.......
Itt járt az Étteremkritika: Fanyűvő Étterem
Az étterem a Váci út és a Dráva utca kereszteződésénél van. (Cím: Budapest XIII. Váci út 70. Tel.: 349-87-45)
Milyen a jó fokhagymamártás?
Ahogy lapozok a „szakirodalomban", megüti a szememet egy mondat:„A világ legegyszerűbb mártása, són és vízen kívül, csak fokhagyma kell hozzá."
Na, álljon meg a verekedés. Ezért ennél csak több! - gondoltam.
Itt járt az Étteremkritika: Olimpia Étterem - Séf Riport -
Riport a Gold Bisztró Étterem volt, illetve az Olimpia Étterem jelenlegi Séfjével és egyben egyik tulajdonosával
Értékelések és azok szempontjai, avagy a GaultMillau pontok és a Michelin csillagok
A Michelin kalauz értékelési szempontjai (1-3 csillag)
- Nyersanyagok minősége
- Ízek és elkészítések perfekciója
- A konyha „személyisége"
- Minőség és ár viszonya
- Színvonal állandósága
A fűszerezés tökéletes egyensúlya
Rengeteg embert aggaszt a fűszerezés körüli probléma, különösen akkor, ha sok vendéget várunk. Ilyenkor mindennek amolyan tökéletesnek kell lennie. Ami engem illet, nem szeretem a recepteket követni. Ez amolyan rabszolga módszer. Az improvizálás az életem. De mi van ha az improvizálás éppen tökéletlenül sikerül? Mi az amit tudnak a séfek és én nem? Ösztönszerűen azt mondhatom " Bízzunk Önmagunkban!" De az ösztönt is néha oldalba kell bökni. Amikor nem ismerjük a fűszereket, kóstoljuk meg őket.
Az első szakácskönyv
Az első szakácskönyvek megjelenése a legrégebbi kultúrákhoz kapcsolódik, az indiai, kínai és zsidó kultúrákhoz. Míg Európában a középkorban jelent meg az első (egyébként katalán eredetű) szakácskönyv, addig Kínában már mintegy 3000 évvel ezelőtt kiadták a "Sárga könyv" nevű receptkönyvet.
Híd, ami összeköti a nyelveket és a gasztronómiai elveket
A gasztronómia fogalmát és a benne rejlő titkokat nem hasonlíthatnám máshoz, mint a nyelvekhez. A nyelveket ízleljük, beszéljük, halljuk olykor értjük is és mindezek összhangja egy képet alkot a gasztronómiában is. De vajon miféle híd van a nyelv és a gasztronómia között? Létezik ilyen?