Boldog Új Évet Kíván az Éttermek és Kritikák Honlapja!
Mint lyukas zsákból a lencse, úgy hulljon rátok a szerencse, járjatok sok étterembe, teszteljetek két hetente, írjátok meg mit láttatok és én Boldog Új Évet Kívánok!
Itt járt az étteremkritika: Gold Bisztró Étterem, Budafoki út
A Gold Bisztró étteremnek ajtaját már többször léptük át az utóbbi pár évben. Az igazat megvallva nem abból az indíttatásból , hogy górcső alá vegyük az ételek minőségét, sem pedig azért, hogy tesztalanyunk legyen az étterem. Ez mind idáig nem volt véletlen...
Itt járt az étteremkritika: Kiskőrössy Halászcsárda Szeged
Az étterem a Tisza partjánál fekszik szép magas fák árnyékában. Teraszáról igen szép kilátás nyílik a a folyóra. A férőhelyek száma bőven elegendő egy-egy nagy létszámú rendezvény megrendezéséhez, legyen az céges, vagy esküvői ünnepség.
Sous Vide - Under Pressure -
A vákuum alatt, alacsony hőfokon való főzés technológiája - habár igen korszerűnek tűnik ma Magyarországon és világszerte - az irodalmak szerint 25-30 éves múlttal rendelkezik.....
Márton napi ünnepség
Márton, egy római tribunus i.sz. 316-ban született fia 18 éves korában apja kívánságára a légió katonája lett, s a legenda szerint 18 éves volt, amikor palástját odaadta egy didergő koldusnak.....
Itt járt az étteremkritika: Kiskastély Étterem Gödöllő
Fogadják sok szeretettel kiegészült, teljes élénybeszámolónkat a gödöllői Kiskastély Étteremből....
Itt járt az étteremkritika: Imola Udvarház (Eger)
Mielőtt élménybeszámolónkat olvasnák, szégyen szemre be kell vallanunk egy általunk elkövetett bűnt. A bűnözésünk abban rejlik, hogy kifutottunk az étterem élménybeszámolójának a szezonjából. Ez azt jelenti, hogy nem az elmúlt 2 hétben látogattunk el Egerbe, hanem régebben, talán 6 hete. Ettől független szeretnénk elmondani a látogatásunk során tapasztalt élményeket.
Itt járt az étteremkritika: Rókusfalvy Fogadó (Etyek)
Augusztus 26-án, kora délután a Rókusfalvy Fogadót leptük meg. A fogadó Etyek főútvonalán található, egy csendes dombos környéken. Mivel gyermekkorom nyarainak nagy részét Biatorbágy „szikláin" töltöttem, ezért ezen a szép napos délutánon az étteremlátogatás összefonódott egy kis nosztalgia-kirándulással is „back to Biatorbágy".
Itt járt az étteremkritika: Nagy Levin Étterem Csepel
Augusztus 8-án szombaton Csepelre vezetett utunk és természetesen meglátogattunk egy éttermet is, melynek az élménybeszámolóját a következő sorokban olvashatjátok. Az étterem Csepel szélén, a kis Duna mentén található a Királymajori lakótelep közepén (1212, Budapest, Széchenyi út 92 / b)
Receptek beküldése
Kedves szakácsnők, szakácsok, hobby-szakácsok, érdeklődők.. Várjuk szeretettel receptjeiteket, melyeket megjelenítünk az etteremkritika.com honlapjának "receptek" hasábján.. Jöhetnek levesek, előételek, szárnyasok, desszertek stb. Tehát minden ételféleséget szívesen fogadunk. Egyetlen egy dologra kell ügyelni....
Itt járt az Étteremkritika: Csalánosi Csárda Kecskemét
A Csalánosi Csárda Kecskeméten található a Felsőcsalános út 5. szám alatt, az Auchan bevásárlóközponttól 1 percre. Nem terveztük, hogy étterembe megyünk, de a csárda láttán ihletet kaptunk. Nagyon szép külső tárult elénk, ahogyan leparkoltunk. Az étteremnek külön játszótere, terasza, panziója, bárja van. Ezen felül gyönyörű medencés sziklakert díszíti a terasz körötti területet, melyben gyönyörű halak úszkálnak. A környezet igazi élményt jelent a családos vacsorázók, ebédelők számára, hiszen olyan környezetet építettek az étterem köré, ahol jól érezheti magát a gyermek és a felnőtt egyaránt.
Hol tart a Pálinka?
A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium kezdeményezésére az Agrármarketing Centrum megbízásából felmérést készítettek a magyarországi pálinkafogyasztásról. A felmérést a Gfk Hungária piackutató Kft végezte, melyben a magyar pálinkafogyasztási szokásokat vizsgálták.
Itt járt az Étteremkritika: Víg Kalmár Vendéglő
Az étterem Rákospalotán található, egy kis csendes utcában. (Víg Kalmár Vendéglő Budapest XV., Fő út 78. Tel/fax: +(36-1) 306-4019 e-mail: info@vigkalmar.hu)
Itt járt az Étteremkritika: Tortuga étterem
Az étterem Erzsébet szívében van (1203 Budapest, Kossuth Lajos u. 73. Tel: 285 7084 ). A parkolási lehetőség igen szűkös, de ha éppen az étterem előtt nem találunk helyet, akkor a környező utcákban biztosan találhatunk parkolási lehetőséget.......
Milyen a jó fokhagymamártás?
Ahogy lapozok a „szakirodalomban", megüti a szememet egy mondat:„A világ legegyszerűbb mártása, són és vízen kívül, csak fokhagyma kell hozzá."
Na, álljon meg a verekedés. Ezért ennél csak több! - gondoltam.
Itt járt az Étteremkritika: Olimpia Étterem - Séf Riport -
Riport a Gold Bisztró Étterem volt, illetve az Olimpia Étterem jelenlegi Séfjével és egyben egyik tulajdonosával
Értékelések és azok szempontjai, avagy a GaultMillau pontok és a Michelin csillagok
A Michelin kalauz értékelési szempontjai (1-3 csillag)
- Nyersanyagok minősége
- Ízek és elkészítések perfekciója
- A konyha „személyisége"
- Minőség és ár viszonya
- Színvonal állandósága
A fűszerezés tökéletes egyensúlya
Rengeteg embert aggaszt a fűszerezés körüli probléma, különösen akkor, ha sok vendéget várunk. Ilyenkor mindennek amolyan tökéletesnek kell lennie. Ami engem illet, nem szeretem a recepteket követni. Ez amolyan rabszolga módszer. Az improvizálás az életem. De mi van ha az improvizálás éppen tökéletlenül sikerül? Mi az amit tudnak a séfek és én nem? Ösztönszerűen azt mondhatom " Bízzunk Önmagunkban!" De az ösztönt is néha oldalba kell bökni. Amikor nem ismerjük a fűszereket, kóstoljuk meg őket.
Az első szakácskönyv
Az első szakácskönyvek megjelenése a legrégebbi kultúrákhoz kapcsolódik, az indiai, kínai és zsidó kultúrákhoz. Míg Európában a középkorban jelent meg az első (egyébként katalán eredetű) szakácskönyv, addig Kínában már mintegy 3000 évvel ezelőtt kiadták a "Sárga könyv" nevű receptkönyvet.
Híd, ami összeköti a nyelveket és a gasztronómiai elveket
A gasztronómia fogalmát és a benne rejlő titkokat nem hasonlíthatnám máshoz, mint a nyelvekhez. A nyelveket ízleljük, beszéljük, halljuk olykor értjük is és mindezek összhangja egy képet alkot a gasztronómiában is. De vajon miféle híd van a nyelv és a gasztronómia között? Létezik ilyen?